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 Velouté de céleri

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MessageSujet: Velouté de céleri   Mar 12 Jan 2010, 13:16


Velouté de céleri



Ingrédients:

2 grosses branches de céleri ou 3 moyennes, en fins dés

¼ tasse de feuilles de céleri hachées

½ petit oignon haché fin

½ c. À thé de margarine non hydrogénée

1 tasse de bouillon de poulet

2 c. À table de farine

½ tasse de lait

Sel et poivre au goût



Préparation:

Faire fondre la margarine dans une petite casserole, sur feu doux. Ajouter les légumes, bien brasser et faire suer 2 à 3 minutes à couvert.



Mélanger le bouillon de poulet et la farine à l’aide d’un fouet. Verser dans la casserole et amener à ébullition sur feu moyen-doux en brassant. Réduire le feu à très doux et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.



Retirer du feu, ajouter le lait, du sel et du poivre (je ne lésine pas sur le poivre mmm). Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de déguster.



Donne 2 portions.
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