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 Soupe d'automne boeuf et orge

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MessageSujet: Soupe d'automne boeuf et orge   Mar 12 Jan 2010, 13:21

Soupe d’automne - boeuf et orge



Ingrédients:


1 c. À table d’huile de canola

½ livre de boeuf en dés de ½ pouce (rôti de palette roulé)

½ carotte en dés

½ branche de céleri en dés

3 c. À table d’oignon haché

3 tasses de bouillon de boeuf

½ tasse de tomates hachées

2 c. À table de pois surgelés

2 c. À table de maïs surgelés

¼ tasse de haricots verts en bouts de 1 pouce

¼ tasse d’orge mondé (ne pas rincer)

¼ c. À thé d’ail haché

Une pincée de basilic

Une pincée d’origan



Préparation:

Faire chauffer l’huile de canola sur feu moyen-vif (6). Ajouter les cubes de boeuf et faire sauter environ 1 minute. Ajouter la carotte, le céleri et l’oignon. Faire revenir 5 minutes ou jusqu’à évaporation des liquides de cuisson.



Ajouter le bouillon de boeuf et les tomates. Amener à ébullition. Ajouter les pois, le maïs, les haricots, l’orge, l’ail, le basilic et l’origan. Réduire le feu et mijoter 1h30 à 2h ou jusqu’à ce l’orge soit cuite.



Donne 2 portions (soupe repas).
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